Поговорим о причинах неудач, разберем наиболее частые ошибки и сделаем корпусные конфеты, трюфели и шоколадные плитки с различным наполнением.

Техники, которые вы изучите на курсе:

Способы темперирования шоколада, изготовления корпусных конфет и плиток шоколада.
Различные способы окраски форм для шоколада и конфет, декор из шоколада: ленты, шоколадные цветы, спирали.
Начинки для конфет и макаронс, ганаши для трюфелей.

Программа:

Корпусные конфеты.
Арахис-карамель.
Маракуйя-банан.
Трюфели.
Драже с карамельным шоколадом и вафельной крошкой.
Шоколадные цветы, шары, ободки, перья и пр. декор.