Цель вида трудовой деятельности «Бариста» – приготовление кофе и кофейных напитков по технологии эспрессо.

Работа в этой профессии давно вошла в список востребованных, так как хорошего бариста не так-то легко найти. Это настоящий автор, который творит чашечку горячего напитка. Потому что управлять оборудованием так, чтобы вкус был непередаваем и узнаваем среди клиентов заведения, действительно нужно уметь. От хорошего бариста напрямую зависит, сколько будет у кофейни постоянных посетителей, а соответственно, и сколько бизнес заработает.

Данный вид трудовой деятельности предполагает приготовление напитков на основе кофе по технологии эспрессо. Технология эспрессо предусматривает: подготовка зернового кофе к дальнейшему приготовлению; создание кофейной таблетки, пропуск через нее горячей воды под давлением с использованием различных контрольно-измерительных приборов; использование пароотводной трубки кофемашины для приготовления различных молочно-кофейных напитков.
Основные предметы и средства труда: кофемашина, кофемолка, инструменты для прессовки молотого кофе, емкости из нержавеющей стали для работы с молочными продуктами, контрольно-измерительные приборы.
Характеристики и состав сырья (кофе), используемого в приготовлении кофейных напитков;
ассортиментный перечень, позиции меню и цены;
стандарты организации по взаимодействию с клиентом;
вербальные и невербальные способы контактов с клиентом
Требования к умениям.
Выявлять потребности покупателей;
устанавливать и поддерживать комфортный для покупателя контакт;
разрешать конфликтные ситуации с покупателем