Сенсорный анализ пищевых продуктов (отобранный испытатель) - курс обучения
Организатор: Обеспечение качества и охрана окружающей среды
Минск, ул. Карбышева, 25
Длительность: 36 часов, 4 дня
Начало: 20 мая 2024
Стоимость: 595 руб.
Выездное практическое занятие (тестирование) на базе лаборатории по теме:
- Определение обонятельной чувствительности кандидатов в дегустаторы.
- Определение способности кандидатов к описанию характеристик аромата.
- Определение способности кандидатов к описанию параметров текстуры или консистенции.
- Правила проведения предварительного отбора и определение зрительной чувствительности кандидатов в испытатели.
- Определение вкусовой чувствительности кандидатов в дегустаторы.
Методы дегустационного анализа (систематика сенсорных методов и общие сведения о них; балловые шкалы). Экспертная методология в дегустационном анализе. Взаимосвязь органолептических и инструментальных методов оценки показателей качества.
Внимание. Количество мест в группе ограничено.
- Определение обонятельной чувствительности кандидатов в дегустаторы.
- Определение способности кандидатов к описанию характеристик аромата.
- Определение способности кандидатов к описанию параметров текстуры или консистенции.
- Правила проведения предварительного отбора и определение зрительной чувствительности кандидатов в испытатели.
- Определение вкусовой чувствительности кандидатов в дегустаторы.
Методы дегустационного анализа (систематика сенсорных методов и общие сведения о них; балловые шкалы). Экспертная методология в дегустационном анализе. Взаимосвязь органолептических и инструментальных методов оценки показателей качества.
Внимание. Количество мест в группе ограничено.
Человек в группе: 12.
После окончания курсов выдается: свидетельство государственного образца.
Контакты
В начале беседы сообщите, что нашли информацию на Все Курсы Бай.
Характеристики, актуальность курса, программа могут меняться, необходимую информацию уточняйте у организаторов. Написать о неактуальной информации.