Узнаете, как составляется калькуляция. Сможете самостоятельно и эффективно вести бухгалтерский учет в организациях общественного питания, сдавать отчетность, работать в программе 1С 8. 3, формировать розничные цены, рассчитывать розничный НДС, определять финансовый результат. Научитесь вести бухгалтерский и налоговый учет в организациях общественного питания.
Проводить и оформлять операции в организациях общественного питания.
Калькулированию блюд: технологические карты, нормы закладки-выход готовых блюд, калькулирование стоимости готовых блюд, составление меню.
Оформлять продажу продукции общепита. Основные документы. Реализация по форме "шведский стол".
Оформлять возврат, недостачу, порчу продукции.
Формировать розничные цены. Правильно рассчитывать налоги в "общепите".
Проводить инвентаризацию и переоценку. Вести учет поступления сырья, продуктов и движения товаров на складе